Sojas pupu lecitīns Ražotājs Sojas hidrogenēts lecitīns ar labu kvalitāti
Produkta apraksts
Kas ir lecitīns?
Lecitīns ir svarīga sastāvdaļa, ko satur sojas pupiņas, un tas galvenokārt sastāv no tauku maisījuma, kas satur hloru un fosforu. 30. gados lecitīns tika atklāts sojas eļļas apstrādē un kļuva par blakusproduktu. Sojas pupiņas satur aptuveni 1,2% līdz 3,2% fosfolipīdu, kas ietver svarīgus bioloģisko membrānu komponentus, piemēram, fosfatidilinozītu (PI), fosfatidilholīnu (PC), fosfatidiletanolamīnu (PE) un vairākas citas esteru sugas, kā arī ļoti nelielu daudzumu citu vielu. Fosfatidilholīns ir lecitīna forma, kas sastāv no fosfatidīnskābes un holīna. Lecitīns satur dažādas taukskābes, piemēram, palmitīnskābi, stearīnskābi, linolskābi un oleīnskābi.
Analīzes sertifikāts
| Produkta nosaukums: Sojas pupu lecitīns | Zīmols: Newgreen | ||
| Izcelsmes vieta: Ķīna | Ražošanas datums: 2023.02.28 | ||
| Partijas Nr.: NG2023022803 | Analīzes datums: 2023.03.01 | ||
| Partijas daudzums: 20000kg | Derīguma termiņš: 2025.02.27 | ||
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti | |
| Izskats | Gaiši dzeltens pulveris | Atbilst | |
| Smarža | Raksturīgs | Atbilst | |
| Tīrība | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikācija | Pozitīvi | Pozitīvi | |
| Acetons Nešķīstošs | ≥ 97% | 97,26% | |
| Heksāns Nešķīstošs | ≤ 0,1% | Atbilst | |
| Skābes vērtība (mg KOH/g) | 29.2 | Atbilst | |
| Peroksīda vērtība (meq/kg) | 2.1 | Atbilst | |
| Smagais metāls | ≤ 0,0003% | Atbilst | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Atbilst | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Atbilst | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Atbilst | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Atbilst | |
| Secinājums | Atbilst specifikācijai
| ||
| Uzglabāšanas stāvoklis | Uzglabāt vēsā un sausā vietā, nesasaldēt. Sargāt no spēcīgas gaismas un siltuma. | ||
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja to pareizi uzglabā | ||
Fizikāli ķīmiskās īpašības un īpašības
Sojas lecitīnam ir spēcīga emulgācija, lecitīns satur daudz nepiesātināto taukskābju, to viegli ietekmē gaismas, gaisa un temperatūras pasliktināšanās, kā rezultātā krāsa kļūst no baltas līdz dzeltenai, un visbeidzot kļūst brūna, sojas lecitīns karsējot var veidot šķidros kristālus un mitrs.
Lecitīna divas īpašības
Tas nav izturīgs pret augstu temperatūru, temperatūra ir virs 50°C, un darbība noteiktā laikā pakāpeniski iznīcinās un izzudīs. Tāpēc lecitīna lietošana jāuzņem ar siltu ūdeni.
Jo augstāka tīrība, jo vieglāk to absorbēt.
Pielietojums pārtikas rūpniecībā
1. antioksidants
Tā kā sojas pupu lecitīns var uzlabot peroksīda un ūdeņraža peroksīda sadalīšanās aktivitāti eļļā, tā antioksidanta iedarbība tiek plaši izmantota eļļas ražošanā.
2.Emulgators
Sojas lecitīnu var izmantot W/O emulsijās. Tā kā tas ir jutīgāks pret jonu vidi, tas parasti tiek kombinēts ar citiem emulgatoriem un stabilizatoriem, lai emulģētu.
3. Pūšanas līdzeklis
Sojas pupu lecitīnu plaši izmanto ceptā pārtikā kā putu līdzekli. Tam ir ne tikai ilgāka putošanas spēja, bet arī tā var novērst pārtikas pielipšanu un koksēšanu.
4.Izaugsmes paātrinātājs
Raudzētas pārtikas ražošanā sojas lecitīns var uzlabot fermentācijas ātrumu. Galvenokārt tāpēc, ka var būtiski uzlabot rauga un laktokoku darbību.
Sojas lecitīns ir plaši izmantots dabīgais emulgators un ir ļoti veselīgs cilvēka ķermenim. Pamatojoties uz fosfolipīdu uzturvērtības sastāvu un dzīves aktivitāšu nozīmi, Ķīna ir apstiprinājusi rafinētu augstākas tīrības pakāpes lecitīna iekļaušanu veselīgā pārtikā, lecitīnu asinsvadu attīrīšanā, hemoreoloģijas pielāgošanu, holesterīna līmeņa pazemināšanu serumā, uztura funkciju uzturēšanu. smadzenēm ir noteikta ietekme.
Padziļinoties lecitīna pētniecībai un uzlabojoties cilvēku dzīves līmenim, sojas lecitīnam tiks pievērsta arvien lielāka uzmanība un tas tiks pielietots.
Sojas lecitīns ir ļoti labs dabīgs emulgators un virsmaktīvā viela, netoksisks, nekairinošs, viegli noārdāms, un tam ir daudzveidīga iedarbība, to plaši izmanto pārtikā, medicīnā, kosmētikā, barības apstrādē.
Lecitīna plašā izmantošana ir izraisījusi strauju lecitīna ražošanas uzņēmumu attīstību.
iepakojums un piegāde
transportēšana
