Organiskais cigoriņu sakņu ekstrakts inulīna pulveris Inulīna rūpnīcas piegādā inulīnu svara zaudēšanai par labāko cenu
Produkta apraksts
Kas ir Inulīns?
Inulīns ir dabā sastopamu polisaharīdu grupa, ko ražo dažādi augi, un visbiežāk tos rūpnieciski iegūst no cigoriņiem. Inulīns pieder pie uztura šķiedrvielu klases, ko sauc par fruktāniem. Inulīnu daži augi izmanto kā enerģijas uzkrāšanas līdzekli, un tas parasti atrodas saknēs vai sakneņos.
Inulīns atrodas šūnu protoplazmā koloidālā formā. Atšķirībā no cietes, tā viegli šķīst karstā ūdenī un, pievienojot etanolu, izgulsnējas no ūdens. Tas nereaģē ar jodu. Turklāt inulīns atšķaidītā skābē viegli hidrolizējas par fruktozi, kas ir raksturīga visiem fruktāniem. To var arī hidrolizēt par fruktozi ar inulāzes palīdzību. Gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem trūkst enzīmu, kas noārda inulīnu.
Inulīns ir vēl viens enerģijas uzkrāšanas veids augos, izņemot cieti. Tā ir ideāla funkcionāla pārtikas sastāvdaļa un laba izejviela fruktooligosaharīdu, polifruktozes, augsta fruktozes sīrupa, kristalizētās fruktozes un citu produktu ražošanai.
Avots: Inulīns ir rezerves polisaharīds augos, galvenokārt no augiem, ir konstatēts vairāk nekā 36 000 sugu, tajā skaitā divdīgļlapju augi asteraceae, platycodon, gentiaceae un citās 11 ģimenēs, viendīgļlapju augi liliaceae, zālāju dzimtā. Piemēram, topinambūros, cigoriņu bumbuļos, apogona (dāliju) bumbuļos, dadžu saknēs ir daudz inulīna, no kuriem visaugstākais inulīna saturs ir topinambūrā.
Analīzes sertifikāts
| Produkta nosaukums: | Inulīna pulveris | Pārbaudes datums: | 2023-10-18 |
| Partijas Nr.: | NG23101701 | Ražošanas datums: | 2023-10-17 |
| Daudzums: | 6500 kg | Derīguma termiņš: | 2025-10-16 |
| PRECES | STANDARTS | REZULTĀTI |
| Izskats | Balts vai gandrīz balts kristālisks pulveris | Atbilst |
| Smarža | Raksturīgs | Atbilst |
| Nogaršot | Salda Garša | Atbilst |
| Pārbaude | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Šķīdība | Šķīst ūdenī | Atbilst |
| Pelnu saturs | ≤0,2％ | 0,15% |
| Smagie metāli | ≤10 ppm | Atbilst |
| As | ≤0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Kopējais šķīvju skaits | ≤1000 KVV/g | ＜150 KVV/g |
| Pelējums & Raugs | ≤50 KVV/g | ＜10 KVV/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | ＜10 MPN/g |
| Salmonella | Negatīvs | Nav atklāts |
| Staphylococcus Aureus | Negatīvs | Nav atklāts |
| Secinājums | Atbilst prasības specifikācijai. | |
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā, sausā un vēdināmā vietā. | |
| Derīguma termiņš | Divus gadus, ja ir noslēgts un uzglabāts prom no tiešas saules gaismas un mitruma. | |
Kāda ir inulīna funkcija?
1. Kontrolējiet asins lipīdus
Inulīna uzņemšana var efektīvi samazināt kopējā holesterīna (TC) un zema blīvuma lipoproteīnu holesterīna (ZBL-C) līmeni serumā, palielināt ABL/ZBL attiecību un uzlabot asins lipīdu līmeni. Hidaka et al. ziņoja, ka gados vecākiem pacientiem vecumā no 50 līdz 90 gadiem, kuri patērēja 8 g īsās ķēdes diētiskās šķiedras dienā, pēc divām nedēļām bija zemāks triglicerīdu un kopējā holesterīna līmenis asinīs. Yamashita et al. divas nedēļas baroja 18 diabēta pacientus ar 8 g inulīna. Kopējais holesterīns samazinājās par 7,9%, bet ABL-holesterīns nemainījās. Kontroles grupā, kas patērēja pārtiku, iepriekš minētie parametri nemainījās. Brighenti et al. novēroja, ka 12 veseliem jauniem vīriešiem, pievienojot 9 g inulīna ikdienas brokastīs ar graudaugiem 4 nedēļas, kopējais holesterīna līmenis pazeminājās par 8,2% un triglicerīdu līmenis ievērojami samazinājās par 26,5%.
Daudzas uztura šķiedras samazina lipīdu līmeni asinīs, absorbējot zarnu taukus un veidojot tauku-šķiedru kompleksus, kas tiek izvadīti ar izkārnījumiem. Turklāt pats inulīns tiek fermentēts īsās ķēdes taukskābēs un laktātā, pirms tas sasniedz zarnu galu. Laktāts ir aknu metabolisma regulators. Īsās ķēdes taukskābes (acetātu un propionātu) var izmantot kā degvielu asinīs, un propionāts kavē holesterīna sintēzi.
2. Pazemināt cukura līmeni asinīs
Inulīns ir ogļhidrāts, kas neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos urīnā. Augšējā zarnā tas netiek hidrolizēts vienkāršos cukuros, tāpēc tas nepaaugstina cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni. Pētījumi tagad liecina, ka glikozes līmeņa pazemināšanās tukšā dūšā ir īsas ķēdes taukskābju rezultāts, kas rodas, fermentējot fruktooligosaharīdus resnajā zarnā.
3. Veicināt minerālvielu uzsūkšanos
Inulīns var ievērojami uzlabot minerālvielu, piemēram, Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ un Fe2+, uzsūkšanos. Saskaņā ar ziņojumiem pusaudži patērēja 8 g/d (garās un īsās ķēdes inulīna tipa fruktānus) attiecīgi 8 nedēļas un 1 gadu. Rezultāti parādīja, ka ievērojami palielinājās Ca2+ uzsūkšanās, kā arī ievērojami palielinājās kaulu minerālvielu saturs un blīvums.
Galvenais mehānisms, ar kuru inulīns veicina minerālelementu uzsūkšanos, ir: 1. Īsās ķēdes tauki, kas rodas inulīna fermentācijas procesā resnajā zarnā, padara gļotādas kriptas seklākas, palielinās kripta šūnas, tādējādi palielinot absorbcijas laukumu un cecal vēnas kļūst attīstītākas. 2. Fermentācijas rezultātā iegūtā skābe samazina resnās zarnas pH, kas uzlabo daudzu minerālvielu šķīdību un biopieejamību. Jo īpaši īsās ķēdes taukskābes var stimulēt resnās zarnas gļotādas šūnu augšanu un uzlabot zarnu gļotādas uzsūkšanās spēju; 3. Inulīns var veicināt dažus mikroorganismus. Izdala fitāzi, kas var atbrīvot ar fitīnskābi helatētus metālu jonus un veicināt tās uzsūkšanos. 4 Dažas organiskās skābes, kas rodas fermentācijas procesā, var veidot helātus metālu jonus un veicināt metālu jonu uzsūkšanos.
4. Regulē zarnu mikrofloru, uzlabo zarnu veselību un novērš aizcietējumus
Inulīns ir dabiska ūdenī šķīstoša uztura šķiedra, kuru gandrīz nevar hidrolizēt un sagremot kuņģa skābe. To var izmantot tikai labvēlīgi mikroorganismi resnajā zarnā, tādējādi uzlabojot zarnu vidi. Pētījumi liecina, ka bifidobaktēriju proliferācijas pakāpe ir atkarīga no sākotnējā bifidobaktēriju skaita cilvēka resnajā zarnā. Kad sākotnējais bifidobaktēriju skaits samazinās, proliferācijas efekts ir acīmredzams pēc inulīna lietošanas. Ja sākotnējais bifidobaktēriju skaits ir liels, inulīna lietošana būtiski ietekmē. Efekts pēc pūdera uzklāšanas nav acīmredzams. Otrkārt, inulīna uzņemšana var uzlabot kuņģa-zarnu trakta kustīgumu, uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību, palielināt gremošanu un apetīti, kā arī uzlabot organisma imunitāti.
5. Nomāc toksisku fermentācijas produktu veidošanos, aizsargā aknas
Pēc tam, kad pārtika ir sagremota un uzsūkusies, tā nonāk resnajā zarnā. Zarnu saprofītisko baktēriju (E. coli, Bacteroidetes u.c.) ietekmē daudzi toksiski metabolīti (piemēram, amonjaks, nitrozamīni, fenols un krezols, sekundārās žultsskābes utt.) un īsās ķēdes taukskābes, ko ražo Inulīna fermentācija resnajā zarnā var pazemināt resnās zarnas pH, kavēt saprofītu baktēriju augšanu, samazināt toksisko produktu veidošanos un samazināt to kairinājumu uz zarnu sieniņām. Pateicoties virknei inulīna vielmaiņas aktivitāšu, tas var kavēt toksisku vielu veidošanos, palielināt defekācijas biežumu un svaru, palielināt fekāliju skābumu, paātrināt kancerogēnu izvadīšanu un ražot īsas ķēdes taukskābes ar pretvēža līdzekli. ietekmi, kas ir labvēlīga resnās zarnas vēža profilaksei.
6. Novērst aizcietējumus un ārstēt aptaukošanos.
Diētiskās šķiedras samazina pārtikas uzturēšanās laiku kuņģa-zarnu traktā un palielina fekāliju daudzumu, efektīvi ārstējot aizcietējumus. Tās svara zaudēšanas efekts ir palielināt satura viskozitāti un samazināt pārtikas ātrumu, kas no kuņģa nonāk tievajās zarnās, tādējādi mazinot izsalkumu un samazinot pārtikas uzņemšanu.
7. Inulīnā ir neliels daudzums 2-9 frukto-oligosaharīdu.
Pētījumi ir parādījuši, ka frukto-oligosaharīds var palielināt trofisko faktoru ekspresiju smadzeņu nervu šūnās un tam ir laba aizsargājoša iedarbība pret kortikosterona izraisītiem neironu bojājumiem. Tam ir laba antidepresanta iedarbība
Kāds ir inulīna pielietojums?
1, apstrādājot pārtiku ar zemu tauku saturu (piemēram, krējumu, smērējamu pārtiku)
Inulīns ir lielisks tauku aizstājējs un veido krēmveida struktūru, kad tas ir pilnībā sajaukts ar ūdeni, kas ļauj viegli aizstāt taukus pārtikas produktos un nodrošina vienmērīgu garšu, labu līdzsvaru un pilnīgu garšu. Tas var aizstāt taukus ar šķiedrvielām, palielināt produkta blīvumu un garšu, kā arī pastāvīgi uzlabot emulsijas izkliedi, kā arī aizstāt 30 līdz 60% tauku krējumā un pārtikas pārstrādē.
2, konfigurējiet diētu ar augstu šķiedrvielu saturu
Inulīnam ir laba šķīdība ūdenī, kas ļauj to kombinēt ar ūdens bāzes sistēmām, kas ir bagātas ar ūdenī šķīstošām diētiskām šķiedrām, un atšķirībā no citām šķiedrām, kas izraisa nokrišņu problēmas, inulīna kā šķiedrvielu sastāvdaļas izmantošana ir ļoti ērta. uzlabo sensorās īpašības, tās var palīdzēt cilvēka organismam iegūt sabalansētāku uzturu, tāpēc to var izmantot kā šķiedrvielām bagātu pārtikas sastāvdaļu.
3, ko izmanto kā bifidobaktēriju proliferācijas faktoru, pieder prebiotiskajai pārtikas sastāvdaļais
Inulīnu var izmantot labvēlīgās baktērijas cilvēka zarnās, jo īpaši tas var likt bifidobaktērijām vairoties 5 līdz 10 reizes, savukārt kaitīgās baktērijas ievērojami samazināsies, uzlabos cilvēka floras izplatību, veicina veselību, inulīns ir minēts kā svarīgs bifidobaktēriju proliferācijas faktors. .
4, ko izmanto piena dzērienos, rūgušpienā, šķidrā pienā
Piena dzērienos, rūgušpienā, šķidrā pienā pievienot inulīnu no 2 līdz 5%, lai produktam būtu uztura šķiedrvielu un oligosaharīdu funkcija, bet tas varētu arī palielināt konsistenci, piešķirot produktam krēmīgāku garšu, labāku līdzsvara struktūru un pilnīgāku garšu. .
5, ko izmanto cepšanas produktiem
Inulīnu pievieno maizes izstrādājumiem, lai izstrādātu jaunas koncepta maizes, piemēram, biogēnu maize, daudzšķiedru baltmaize un pat daudzšķiedru bezglutēna maize. Inulīns var palielināt mīklas stabilitāti, regulēt ūdens uzsūkšanos, palielināt maizes apjomu, uzlabot maizes viendabīgumu un spēju veidot šķēles.
6, ko izmanto augļu sulu dzērienos, funkcionālajos ūdens dzērienos, sporta dzērienos, augļu rasā, želejā
Pievienojot 0,8–3% inulīna augļu sulu dzērieniem, funkcionālajiem ūdens dzērieniem, sporta dzērieniem, augļu pilieniem un želejām, dzēriena garša var kļūt spēcīgāka un tekstūra labāka.
7, izmanto piena pulverī, sausā piena šķēlēs, sierā, saldētos desertos
8–10% inulīna pievienošana piena pulverim, svaiga sausā piena šķēlītēm, sieram un saldētiem desertiem var padarīt produktu funkcionālāku, aromātiskāku un labāku tekstūru.
iepakojums un piegāde
transportēšana
