Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāzes enzīma pulveris par labāko cenu
Produkta apraksts
Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze (glikozes oksidāze) ir enzīms, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. To galvenokārt izmanto, lai katalizētu glikozes oksidācijas reakciju. Tās galvenā funkcija ir pārvērst glikozi glikonskābē, vienlaikus radot ūdeņraža peroksīdu. Šeit ir daži galvenie punkti par pārtikas glikozes oksidāzi:
1. Avots
Glikozes oksidāzi parasti iegūst no noteiktām sēnītēm (piemēram, Penicillium) vai baktērijām (piemēram, Streptomyces). Šie mikroorganismi ražo šo fermentu vielmaiņas procesu laikā.
3. Drošība
Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze tiek uzskatīta par drošu un atbilst attiecīgajiem pārtikas piedevu standartiem. Lietojot, ir jāievēro attiecīgie lietošanas daudzumi un specifikācijas.
4. Piezīmes
Temperatūra un pH: fermenta aktivitāti ietekmē temperatūra un pH vērtība, un tas ir jāizmanto atbilstošos apstākļos.
Anafilakse: lai gan retāk, dažiem cilvēkiem var būt alerģiska reakcija pret fermenta avotu.
5. Tirgus perspektīvas
Tā kā pārtikas rūpniecības pieprasījums pēc dabīgiem konservantiem un uzlabotājiem palielinās, pārtikas glikozes oksidāzes tirgus izredzes ir plašas.
Īsāk sakot, pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze ir svarīga pārtikas piedeva ar vairākām funkcijām un lietojumiem, kas var efektīvi uzlabot pārtikas kvalitāti un drošību.
COA
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti |
| Izskats | Brīvi plūst gaiši dzeltens ciets pulveris | Atbilst |
| Smarža | Raksturīga fermentācijas smaržas smarža | Atbilst |
| Tīkla izmērs / siets | NLT 98% Caur 80 acs | 100% |
| Enzīma (glikozes oksidāzes) aktivitāte | 10 000 u/g
| Atbilst |
| PH | 57 | 6.0 |
| Zudumi žāvējot | ＜5 ppm | Atbilst |
| Pb | ＜3 ppm | Atbilst |
| Kopējais šķīvju skaits | ＜50000 KVV/g | 13000 KVV/g |
| E.Coli | Negatīvs | Atbilst |
| Salmonella | Negatīvs | Atbilst |
| Nešķīstība | ≤ 0,1% | Kvalificēts |
| Uzglabāšana | Uzglabāts hermētiski noslēgtos polietilēna maisiņos, vēsā un sausā vietā | |
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja to pareizi uzglabā | |
Funkcija
Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāzes funkcijas galvenokārt ietver šādus aspektus:
1. Pretkorozijas
Antibakteriālas īpašības: glikozes oksidāze ģenerē ūdeņraža peroksīdu glikozes oksidācijas katalizācijas procesā. Ūdeņraža peroksīdam ir spēcīga antibakteriāla iedarbība, un tas var kavēt vai iznīcināt dažādus mikroorganismus, tādējādi pagarinot pārtikas glabāšanas laiku.
2. Skābekļa noņemšana
Samaziniet skābekļa saturu: noslēgtā iepakojumā glikozes oksidāze var efektīvi samazināt skābekļa saturu, palēnināt oksidācijas reakcijas, novērst pārtikas pasliktināšanos un saglabāt pārtikas svaigumu un garšu.
3. Uzlabot fermentācijas veiktspēju
Mīklas apstrāde: Cepšanas procesā glikozes oksidāze var uzlabot mīklas struktūru un fermentācijas veiktspēju, kā arī uzlabot maizes apjomu un garšu.
4. Garšas uzlabošana
Uzlabojiet garšu: dažos raudzētos pārtikas produktos glikozes oksidāze var veicināt garšas vielu veidošanos un uzlabot ēdiena vispārējo garšu un garšu.
5. Izņemiet reducējošo cukuru
Sulas un dzērieni: sulās un dzērienos glikozes oksidāze var noņemt lieko glikozi, samazināt fermentācijas risku un saglabāt dzēriena stabilitāti.
6. Attiecas uz piena produktiem
Kontrolējiet mikroorganismus: dažos piena produktos glikozes oksidāze var palīdzēt kontrolēt mikroorganismu augšanu un nodrošināt produktu drošību un kvalitāti.
7. Biosensors
Noteikšanas pielietojums: Glikozes oksidāzi izmanto arī biosensoros, lai noteiktu glikozes koncentrāciju, un to plaši izmanto medicīnas un pārtikas testēšanas jomā.
Īsāk sakot, pārtikas glikozes oksidāzei ir vairākas funkcijas pārtikas rūpniecībā, un tā var efektīvi uzlabot pārtikas drošību, glabāšanas laiku un garšu.
Pieteikums
Pārtikas glikozes oksidāzei ir daudz pielietojumu pārtikas rūpniecībā, galvenokārt ietverot šādus aspektus:
1. Cepšana
Uzlabojiet mīklas īpašības: maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā glikozes oksidāze var uzlabot mīklas izturību un elastību, uzlabot fermentācijas efektu, tādējādi palielinot gatavā produkta apjomu un garšu.
Pagarināts glabāšanas laiks: pagarina ceptu produktu glabāšanas laiku, kavējot mikrobu augšanu.
2. Sulas un dzērieni
Glikozes noņemšana: sulas ražošanā glikozes oksidāze var noņemt lieko glikozi, samazināt fermentācijas risku un saglabāt sulas svaigumu un garšu.
Dzidruma uzlabošana: palīdz uzlabot sulu dzidrumu un stabilitāti.
3. Piena produkti
Mikroorganismu kontrole: dažos piena produktos glikozes oksidāze var kavēt kaitīgo mikroorganismu augšanu un pagarināt produkta glabāšanas laiku.
Uzlabo garšu: raudzētos piena produktos palīdz uzlabot garšu un sajūtu mutē.
4. Gaļas produkti
Konservēšana: gaļas produktos glikozes oksidāze var kavēt baktēriju augšanu un pagarināt glabāšanas laiku, radot ūdeņraža peroksīdu.
5. Garšvielas
Uzlabojiet stabilitāti: dažās garšvielās glikozes oksidāze var uzlabot produkta stabilitāti un novērst oksidatīvo pasliktināšanos.
Iepakojums un piegāde
