Ķīna piegādā pārtikas kvalitātes pārtikas kvalitātes neitrālas proteāzes enzīmu pulveri piedevām ar vislabāko cenu
Produkta apraksts
Ievads pārtikas kvalitātes neitrālajā proteāzē
Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze ir enzīms, kas aktīvs neitrālā vai gandrīz neitrālā pH vidē, un to galvenokārt izmanto proteīnu hidrolizēšanai. Tas var efektīvi sadalīt lielas molekulārās olbaltumvielas mazos peptīdos un aminoskābēs, un to plaši izmanto pārtikas pārstrādē un citās saistītās jomās.
Galvenās iezīmes:
1. Avots: Neitrālu proteāzi parasti iegūst no mikroorganismiem (piemēram, baktērijām un sēnītēm) vai augiem, un tā tiek fermentēta un attīrīta, lai nodrošinātu tās drošību un efektivitāti.
2. Aktivitātes apstākļi: parāda optimālu aktivitāti pie neitrāla pH (parasti no 6,0 līdz 7,5), piemērots dažādām pārtikas pārstrādes vidēm.
3. Sojas mērce un garšvielas: izmanto, lai palielinātu aminoskābju saturu un uzlabotu garšu.
4. Fermentēti pārtikas produkti: uzlabojiet fermentētu sojas produktu un citu raudzētu pārtikas produktu tekstūru un garšu.
Apkopojiet
Pārtikas neitrālai proteāzei ir vairākas funkcijas pārtikas pārstrādē, un tā var efektīvi uzlabot pārtikas tekstūru, garšu un uzturvērtību. Tā ir neaizstājama sastāvdaļa daudzos pārtikas ražošanas procesos.
COA
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti |
| Izskats | Brīvi plūst gaiši dzeltens ciets pulveris | Atbilst |
| Smarža | Raksturīga fermentācijas smaržas smarža | Atbilst |
| Tīkla izmērs / siets | NLT 98% Caur 80 acs | 100% |
| Fermenta aktivitāte (Pārtikas neitrāla proteāze) | 110 000 u/g
| Atbilst |
| PH | 57 | 6.0 |
| Zudumi žāvējot | ＜5 ppm | Atbilst |
| Pb | ＜3 ppm | Atbilst |
| Kopējais šķīvju skaits | ＜50000 KVV/g | 13000 KVV/g |
| E.Coli | Negatīvs | Atbilst |
| Salmonella | Negatīvs | Atbilst |
| Nešķīstība | ≤ 0,1% | Kvalificēts |
| Uzglabāšana | Uzglabāts hermētiski noslēgtos polietilēna maisiņos, vēsā un sausā vietā | |
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja to pareizi uzglabā | |
Funkcija
Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze ir enzīms, kas aktīvs neitrālā vai gandrīz neitrālā pH vidē, un to galvenokārt izmanto proteīnu hidrolizēšanai. Tās funkcijas ietver:
1. Olbaltumvielu hidrolīze: Tas var sadalīt lielas olbaltumvielu molekulas mazos peptīdos un aminoskābēs, veicināt gremošanu un uzsūkšanos, un tas ir piemērots dažādai pārtikas pārstrādei.
2. Uzlabojiet garšu: uzlabojiet pārtikas tekstūru, sadalot olbaltumvielas, padarot to mīkstāku un gludāku, īpaši gaļas un piena produktos.
3. Garšas uzlabošana: atbrīvo aminoskābes un mazus peptīdus, lai uzlabotu ēdiena garšu, piemērots garšvielu un sojas mērces ražošanai.
4. Pielietojums fermentācijā: alus pagatavošanas un fermentācijas procesā tas veicina olbaltumvielu sadalīšanos un uzlabo fermentācijas efektivitāti.
5. Piena pārstrāde: siera un jogurta ražošanā tas palīdz uzlabot tekstūru un garšu un veicina piena olbaltumvielu sarecēšanu.
6. Augu olbaltumvielu apstrāde: Uzlabojiet olbaltumvielu sagremojamību un barības vielu uzsūkšanos augu izcelsmes pārtikā.
7. Uzlabojiet uzturvērtību: palieliniet sagremojamību, hidrolizējot olbaltumvielas, piemērotas bērnu pārtikai un funkcionālajai pārtikai.
Apkopojiet
Pārtikas neitrālai proteāzei ir vairākas funkcijas pārtikas pārstrādē, un tā var efektīvi uzlabot pārtikas tekstūru, garšu un uzturvērtību. To plaši izmanto gaļas, piena produktu, alus, garšvielu un citās jomās.
Pieteikums
Pārtikas neitrālas proteāzes pielietošana
Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā, galvenokārt ietverot šādus aspektus:
1. Piena pārstrāde:
Siera ražošana: izmanto, lai uzlabotu siera tekstūru un garšu un veicinātu piena olbaltumvielu koagulāciju.
Jogurts: Jogurta ražošanā palīdz uzlabot garšu un konsistenci.
2. Gaļas apstrāde:
Gaļas mīkstināšana: izmanto liellopu gaļas, cūkgaļas un vistas uc mīkstināšanai, lai uzlabotu gaļas garšu, padarot to mīkstāku un vieglāk košļājamu.
3. Augu olbaltumvielu apstrāde:
Augu izcelsmes pārtika: augu olbaltumvielu pārstrādē tas palīdz uzlabot olbaltumvielu sagremojamību un uzsūkšanās ātrumu, kā arī uzlabo garšu.
4. Sojas mērce un garšvielas:
Aminoskābju izdalīšanās: Sojas mērces un citu garšvielu ražošanā skābes proteāze var sadalīt olbaltumvielas, atbrīvot aminoskābes un uzlabot garšu.
5. Fermentēti pārtikas produkti:
Raudzēti sojas produkti: tofu un sojas piena ražošanā uzlabo tekstūru un garšu.
6. Dzērieni:
Funkcionālie dzērieni: dažās sulās un dzērienos uzlabo garšu un garšu un palielina uzturvērtību.
Apkopojiet
Pārtikas neitrālai proteāzei ir svarīga loma vairākās pārtikas pārstrādes jomās, un tā var efektīvi uzlabot produktu kvalitāti, garšu un garšu, lai apmierinātu patērētāju vajadzības.
Iepakojums un piegāde
