CAS 9000-40-2 LBG pulveris ceratoniju pupiņu sveķu bioloģiskās pārtikas kvalitātes ceratoniju pupiņu sveķi

Produkta apraksts:

Ceratoniju pupiņu sveķi (LBG) ir dabiska pārtikas piedeva un biezinātājs, kas iegūts no ceratoniju koka (Ceratonia siliqua) sēklām. To sauc arī par ceratoniju sveķiem vai ceratoniju pupiņu sveķiem. LBG parasti izmanto pārtikas rūpniecībā kā stabilizatoru, emulgatoru un biezinātāju, jo tas spēj nodrošināt tekstūru un viskozitāti dažādiem pārtikas produktiem.

Kā tas darbojas?

LBG ir polisaharīds, kas sastāv no galaktozes un mannozes vienībām, kuru molekulārā struktūra ļauj tai izveidot biezu želeju, izkliedējot ūdenī. Tas šķīst aukstā ūdenī, bet karsējot veido želejveida konsistenci. LBG efektīvi saista ūdens molekulas, lai pārtikas produktos izveidotu gludu, krēmīgu tekstūru.

LBG priekšrocības:

Viena no galvenajām LBG priekšrocībām ir tā spēja izturēt plašu pH, temperatūras un apstrādes apstākļu diapazonu. Tas paliek stabils un saglabā savas sabiezēšanas īpašības pat tad, ja tiek pakļauts augstām temperatūrām, padarot to piemērotu gan karstu, gan aukstu ēdienu lietošanai. LBG ir arī laba sasalšanas un atkausēšanas stabilitāte, tāpēc tas ir ideāli piemērots saldētiem desertiem un saldējumam. Pārtikas rūpniecībā LBG parasti izmanto dažādos produktos, tostarp piena alternatīvās, maizes izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos, mērcēs, mērcēs un dzērienos. Tas nodrošina gludu un krēmīgu sajūtu mutē, uzlabo emulsijas stabilitāti un uzlabo produkta tekstūru un izskatu.

Drošība:

LBG tiek uzskatīts par drošu patēriņam, un tam nav zināmu alergēnu īpašību. To bieži dod priekšroka kā dabiska alternatīva sintētiskiem biezinātājiem un piedevām, piemēram, guāra sveķiem vai ksantāna sveķiem. Kopumā ceratoniju pupiņu sveķi (LBG) ir dabiska pārtikas piedeva, kas nodrošina tekstūru, stabilitāti un biezināšanas īpašības dažādiem pārtikas produktiem. Tā daudzpusība, stabilitāte un dabiskā izcelsme padara to par populāru izvēli efektīvām un drošām sastāvdaļām pārtikas rūpniecībā.

Košera paziņojums:

Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši Kosher standartiem.